Der Sous Chef unterstützt den Head Chef in der operativen Führung, und sorgt gemeinsam mit ihm für stabile Abläufe und konstant hohe Qualität im Tagesgeschäft. Der Sous Chef trägt wesentlich zur Umsetzung der Standards, zur Führung des Teams im Alltag sowie zur Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs bei.

In Abwesenheit des Head Chefs übernimmt der Sous Chef die operative Leitung der Küche und stellt die verlässliche Umsetzung der Abläufe sicher.

Deine Hauptaufgaben:

• Unterstützung des Head Chefs in der operativen Führung
• Operative Stellvertretung des Head Chefs im Tagesgeschäft bei dessen Abwesenheit
• Aktive Mitarbeit im Küchenalltag mit Übernahme eines eigenen Postens 
• Sicherstellung reibungsloser Abläufe während der Services sowie Unterstützung bei der Pass-Führung
• Unterstützung bei der Führung, Anleitung und Motivation des Küchenteams 
• Unterstützung bei der Umsetzung und Weiterentwicklung der Menüs unter Leitung des Head Chefs
• Unterstützung bei Wareneinsatz, Einkauf, Lagerhaltung, Inventuren sowie bei der wirtschaftlichen Steuerung des Küchenbetriebs im eigenen Verantwortungsbereich
• Sicherstellung der Einhaltung sowie aktive Umsetzung aller Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (inkl. HACCP)
• Enge Zusammenarbeit mit Head Chef, Service und Restaurantleitung zur optimalen Abstimmung der Abläufe
• Vorbildfunktion im täglichen Arbeiten – fachlich, kollegial und zuverlässig  

Unsere Anforderungen an Dich:

Fachliche Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen à-la-carte Gastronomie, idealerweise als Chef de Partie oder Sous Chef
• Sehr gute fachliche Kenntnisse auf allen Posten sowie sichere Mitarbeit im laufenden Service
• Erfahrung in operativer Ablaufsteuerung und erster Führung von Mitarbeitenden
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Küchenorganisation und HACCP
• Sicherer Umgang mit gängigen EDV-Anwendungen (z. B. MS-Office)
• Erste Erfahrungen in der Routine von notwendigen administrativen Aufgaben eines Küchenbetriebs

Persönliche Eigenschaften

• Verlässliche, strukturierte Führungspersönlichkeit mit Teamgeist
• Hoher Qualitätsanspruch und ausgeprägte Hands-on-Mentalität
• Belastbarkeit, Verantwortungsbewusstsein und Organisationsstärke
• Klare Kommunikation und lösungsorientiertes Arbeiten
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und sich fachlich wie persönlich weiterzuentwickeln
• Sehr gute Deutsch Kenntnisse in Wort und Schrift, gute Englisch Kenntnisse von Vorteil

Wenn du bei den Familux Resorts arbeitest, bist du keine Nummer im System. Du bist kein Mitarbeiter. Du bist ein Familienmitglied!
 

Und als Teil unserer Familux Family garantieren wir dir:

• Mehr als nur "all inklusive" (Buffet zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks und natürlich Getränke, auch an freien Tagen)
• Logis im Einzelzimmer kann zu günstigen Mietzins gestellt werden
• Persönliche Trinkgelder 
• Umsatzprämie
• Minutengenaue Zeitabrechnung
• Kostenfreie Teilnahme an der Familux Academy - einem Schulungsprogramm mit 120 Schulungen
• Benutzung der gesamten Hotelinfrastruktur kostenfrei (Fitnessraum, Hallenbad, Freibad, Turnhalle, Sauna, W-LAN, und vieles mehr...)
• Unterbringung der eigenen Kinder im Kinderclub (in den Ferienzeiten oder auf Dauer)
• Ermäßigte Hotelaufenthalte in unseren Schwesterhotels das ganze Jahr, auch für Familienmitglieder und Freunde

Unsere gesamten Familux Benefits findest du unter folgendem Link: Familux Benefits

Entlohnung lt. Familux Pay ab € 3100,00 brutto bei 45 h/Woche. (Überzahlung je nach Qualifikation)

Wir sind davon überzeugt, dass Vielfalt und unterschiedliche Perspektiven unser Team stärken. Jede Bewerbung wird mit gleicher Aufmerksamkeit und Fairness geprüft.

Übertarifliche und qualifikationsangemessene Bezahlung; zzgl. Einheimischenbonus; zzgl. Umsatzprämie, zzgl. persönliche Trinkgelder

Die Winelounge ist das eigenständige à-la-carte Restaurants des Alpenrose Familux Resorts in Lermoos, und verbindet Restaurant und Bar zu einem Genussraum und lebendigen Treffpunkt für die Gäste aus der Region. Die Winelounge steht für moderne Küche mit klarer Produktorientierung, saisonale Qualität und eine feine Balance aus regionalen Wurzeln und internationalen Akzenten. Im Mittelpunkt stehen präzises Handwerk, ehrlicher Geschmack und ein stimmiges Gesamterlebnis für den Gast.

Als Headchef bist du verantwortlich für die operative, fachliche und wirtschaftliche Leitung der Winelounge-Küche. Du prägst das kulinarische Angebot maßgeblich, stellst die Umsetzung der Qualitätsstandards sicher, führst das Küchenteam mit Klarheit und Motivation und trägst die volle Verantwortung für den Erfolg des A-la-carte-Konzepts.

Deine Hauptaufgaben:

• Operative, fachliche und organisatorische Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb 
• Planung, Umsetzung und saisonale Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots im strategischen Rahmen
• Sicherstellung stabiler, effizienter Abläufe im Küchenalltag von Mise-en-place bis Nachbereitung
• Verantwortung für Wareneinsatz, Einkauf, Lagerhaltung, Inventuren sowie wirtschaftliche Steuerung des eigenen Verantwortungsbereichs
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie Führung der Küche während des Services (Pass, Koordination, Qualitätssicherung)
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams 
• Vorbildfunktion im täglichen Arbeiten – fachlich, menschlich und organisatorisch
• Erstellung, Planung und Überwachung der Dienstpläne inkl. Einsatzsteuerung
• Sicherstellung und Umsetzung aller Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (inkl. HACCP)
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Restaurantleitung, F&B-Management und Executive Chef zur optimalen Abstimmung der Abläufe

Für dich sowieso selbstverständlich:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen À-la-carte-Gastronomie, idealerweise als Sous Chef oder in vergleichbarer operativer Führungsfunktion
• Ausgeprägte fachliche Souveränität auf allen Posten sowie sichere Führung einer Küche im laufenden Service
• Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation, Dienstplanung, Küchenorganisation und HACCP
• Fähigkeit, einen Küchenbetrieb eigenständig, strukturiert und qualitätsorientiert zu führen
• Sicherer Umgang mit gängigen EDV-Anwendungen (z. B. MS-Office)
• Routine in den notwendigen administrativen Aufgaben eines Küchenbetriebs
• Reife Führungspersönlichkeit mit natürlicher Autorität und Vorbildwirkung
• Hoher Qualitätsanspruch, Organisationsstärke und Entscheidungsfähigkeit
• Ausgeprägte Hands-on-Mentalität und Freude an täglicher operativer Präsenz
• Unternehmerisches Denken im eigenen Verantwortungsbereich 
• Kommunikationsstärke und Kooperationsfähigkeit in der Zusammenarbeit mit allen Schnittstellen
• Sehr gute Deutsch Kenntnisse in Wort und Schrift, gute Englisch Kenntnisse von Vorteil

Wenn du bei den Familux Resorts arbeitest, bist du keine Nummer im System. Du bist kein Mitarbeiter. Du bist ein Familienmitglied!

Und als Teil unserer Familux Family garantieren wir dir:

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition in einem renommierten Resort mit exzellenten Entwicklungsmöglichkeiten
• Ein familienorientiertes Arbeitsumfeld, in dem Deine Ideen geschätzt und Deine Leistungen anerkannt werden
• Mehr als nur "all inklusive" (Buffet zum Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Snacks und natürlich Getränke, auch an freien Tagen)
• Wohnung mit Wohnküche und separatem Schlafzimmer, zu günstigen Konditionen
• Persönliche Trinkgelder sowie Partizipation am Haustrinkgeld
• Umsatzprämie
• Minutengenaue Zeitabrechnung
• Kostenfreie Teilnahme an der Familux Academy - einem Schulungsprogramm mit 120 Schulungen
• Nutzung der gesamten Hotelinfrastruktur kostenfrei (Fitnessraum, Hallenbad, Freibad, Turnhalle, Sauna, W-LAN, ...)
• Unterbringung der eigenen Kinder im Kinderclub (in den Ferienzeiten oder auf Dauer)
• Ermäßigte Hotelaufenthalte in unseren Schwesterhotels das ganze Jahr, auch für Familienmitglieder und Freunde

Unsere gesamten Familux Benefits findest du unter folgendem Link: Familux Benefits

Entlohnung lt. Familux Pay (je nach Qualifikation), aber mind. € 3.800,00 Brutto pro Monat  bei 45 h/Woche möglich  

Wir sind davon überzeugt, dass Vielfalt und unterschiedliche Perspektiven unser Team stärken. Jede Bewerbung wird mit gleicher Aufmerksamkeit und Fairness geprüft.

Überkollektive und qualifikationsangemessene Bezahlung; zzgl. Einheimischenbonus; zzgl. Umsatzprämie, zzgl. persönliche und hausinterne Trinkgelder